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教您学做蛋糕

发布时间:2020-03-04 09:27:57 阅读: 来源:石膏线模具厂家

教您学做蛋糕

教您学做蛋糕 河南健康网

对于那些蛋糕馋虫,偶尔在别人的生日吃上蛋糕或是嫌蛋糕店做的不和自己口味的吃货们,现在小编教大家自行操作制作蛋糕。

如何学做蛋糕?好吃蛋糕的做法都有哪些?

一、乳酪蛋糕

材料:低脂面粉60克、鸡蛋4个、奶酪100克、牛奶100毫升、玉米淀粉30克、黄油50克、柠檬汁8毫升、白砂糖90克。

做法:

1、把奶酪切成小块,放入大碗中,加入白砂糖, 搁热水用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒,然后分次一个一个加入蛋黄并拌匀。

2、在奶酪中加入牛奶、柠檬汁、搅拌均匀,筛入混合均匀后的低筋面粉和玉米淀粉,并搅匀,再倒入融化后的黄油搅拌均匀。

3、将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。

4、取三分之一蛋白与奶酪糊稍微拌和,再将奶酪糊全部倒入剩余的蛋白里,轻轻翻拌均匀。

5、将蛋糕糊倒入模具内,烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时,中途可以再次补些冷水可以防止蛋糕开裂。

6、烤好后取出脱模。

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